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O Vie Cave mostra uma intensa cor vermelho rubi. O nariz é complexo e as notas de fruta vermelha madura fundem-se com sensações de especiarias, de cravinho e de baunilha. O vinnho, é equilibrado e macio na boca, persistente e com um final e retrogosto dominado primeiro pelos mirtilos e frutos vermelhos, que depois se fundem com notas de chocolate amargo. Harmoniza com carnes, vitelas, aves, cordeiros e carnes curadas.
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