O Vin Santo del Chianti Classico é um dos mais tradicionais vinhos toscanos. Ele é feito pelo processo de apassitamento (uvas secarem depois de colhidas). Tem esse nome pois o vinho é fermentado sempre no dia 02/11 (dia de todos os santos). Passa 4 anos em Caratelli (pequenos barris de carvalho Francês), é perfeito para harmonizar com doces, especialmente o cantucci, biscoito típico italiano. Possui cor amarelo ouro e aroma etéreo, intenso, com notas de passas e figos secos. Paladar doce, harmonioso, aveludado e amplo.
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