As geleias da St. Dalfour é feito à mão, combinando uma receita familiar com métodos essencialmente franceses e ingredientes naturais da mais alta qualidade, combinando bem com tudo, desde crepes a queijos, entradas a coquetéis. A versão em damasco é uma propagação versátil, picante com um acabamento nítido. Acompanha bem carne de porco, biscoitos artesanais e frango.